Receitinhas para o Natal

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O que você gosta mais no Natal? Eu amo esse espírito de alegria, os presentes, mas minha real paixão é a comida, de todo mundo é!
Vim com duas receitinhas bem fáceis, e deliciosas para você saborear nessa linda véspera festa, alegria e emoção...

Escondidinho de Bacalhau:

Ingredientes:

- 1 Kg de bacalhau
- 1 1/2 Kg de aipim
- 1 L de leite
- 6 folhas de louro
- sal a gosto
- 300g de queijo parmesão ralado grosso
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- água para cozinhar

Preparando o bacalhau:

Cozinhe o bacalhau já dessalgado e escorra reservando a água. O ideal é que o bacalhau fique bem macio a ponto de desmanchar em lascas apenas com o auxílio de uma colher.

Desmanche o bacalhau em lascas grossas e refogue no azeite levemente aquecido com a cebola bem picada. Normalmente não precisa acrescentar sal ao bacalhau, mas é sempre bom provar para saber se está no ponto. Refogue por uns 5 minutos e acrescente por cima salsinha picada. Desligue o fogo e reserve.

Para a massa:

Cozinhe o aipim descascado no leite com as folhas de louro e um pouco de sal. Quando estiver bem cozido (o garfo precisa espetar facilmente e desmanchar o aipim), coloque no liquidificador o aipim com um pouco do caldo e bata bem. Vá batendo o aipim aos poucos, sempre acrescentando o caldo em que foi cozido, se ainda assim ficar difícil de bater, pode acrescentar um pouco da água que cozinhou o bacalhau. Ou amasse o aipim no passador de legumes.

Depois de todo amassado, devolva o aipim para a panela, acrescente a manteiga e mexa em fogo baixo por 1 minuto.

Montando o escondidinho:

Espalhe todo o bacalhau em um refratário de

uns 35 cm de comprimento. Por cima coloque o

creme de aipim e finalize com o queijo ralado.

Coloque no forno pré-aquecido até gratinar.

Torta de chocolate branco com frutas vermelhas:

- PARA A MASSA
- 200g de biscoito maria
- 125g de manteiga sem sal
- PARA O RECHEIO
- 500g de chocolate branco
- 50g de manteiga sem sal
- 350ml de creme de leite fresco
- PARA A CALDA
- 45g de açúcar
- 200g de framboesa (ou morango)
- 125ml de água

Para a massa
Bata o biscoito no liquidificador até formar um farelo. Misture com a manteiga e forre uma forma fazendo uma camada fina, inclusive a lateral (3,5cm de altura). Coloque no forno para assar a 150 graus, por aproximadamente 10 minutos. Reserve.

Para o recheio
Derreta o chocolate branco e a manteiga em banho maria. Em seguida, ainda em banho maria, acrescente o creme de leite, e deixe por aproximadamente 3 minutos. Coloque na forma forrada com a massa e leve ao freezer para gelar por duas horas.

Para a calda
Bata tudo no liquidificador mas guarde alguns pedaços das frutas para dar um aspecto mais natural.

Montagem para servir
Corte as fatias da torta, decore com as frutas por cima e a calda (frutas vermelhas, morango etc) ao lado. Finalize com raspas de chocolate.

Para encontrar mais receitas deliciosas entre neste blog: AQUI

OBS : Be Fearless <3

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Leticia Hofmann

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